Variation autour des lègumes

 J'avais ècrit un article dans les dèbuts de ce blog, en expliquant que ça me permettait de varier les prèparations et de faire travailler mon immagination.

Lors du forum des associations, cette année, je me suis renseignée au prés du collectif alimentation saine; de ma ville : une association a pour but, de nous amener vers une alimentation positive. Manger bio et de saisons, cuisiner les plantes sauvages, apprendre à cuisiner les restes, apprendre à cuisiner les familles  de légumes par saison. J'avais contacté cet été l'animateur ( que je connais par la recyclerie), qui m'avait transmis le programme: je m'y suis inscrite et j'en suis pas dèçue : j'ai appris à bien cuisiner les lègumes racines ,les associer avec d'autres et faire des sauces qui vont avec .puis j'ai appris à cuisiner cèrèales et lègumineuses pour en faire de bonne recettes. Le prochain que j'ai choisi concernera les tartes et tartelettes rapides.

C'est un bon moment d'èchanges et d'apprentissage, une experience cuminaire qui vaut le coup.

Depuis je compléte  avec  le livre :" les lègumes oubliès" tres bien fait avec une page dètaillant les ustenciles , une qui donnent des conseils pour les prèparer et pour chaque recettes les ingredients sont listès par cathègories : primeur, èpicerie,crèmerie, il y a même un conseil de vin puis la recette est dècrite en 4 ètapes. Vraiment bien fait! Ou encore un sur les lègumineuses , prètèe par une amie dans le cadre du troc au sel.

Et aussi une petite trouvaille à al boite à troc " la cuisine de Nathalie", un livre vintage, mais trés bien fait: par ordre alphabetique elle détaille cahque aliment ( fruit, légumes, viande, poisson etc) en expliquant comment les choisir , quelle sont les meilleurs associations et assiasonnement qui le mettent en valeur, les différents mode de cuisson. En suit un pas à pas, pour une recette avec l'aliments et 4 variantes / recettes autour de cet aliments!

Quand je veux varier, je me penche sur la page des recettes de Chef simon, qui propose une belle sélections de recettes sur ce théme.

Il Y a aussi l'article de chef Nini, " cuisiner les légumes autrement"; qui propose plein d'idées originales, sucrées et salées autour des légumes.

Mais le "clou du spectacle" ( comme on dit), c'est la découverte du nouveau site des fruits et légumes frais: un calendrier interactif des fruits et légumes, une fiches détaillée pour chaque légumes ( commentchoisir, cuisiner, accompager..), les menus de la semaines, avec la liste de course associée; on peut enregistrer la recette dans son " livre virtuel" et retrouver la liste de course. Il y a plein d'articles conso, documentation . Vraiment un plaisir à surfer dessus et se mettre l'eau à la bouche.

La newsletter du blog Tangerine , proposait une selections de recettes avec les lègumes d'automne et hiver. J'ai plu qu'à enfiler le tablier.

Avec tout ça, faire les menus est un plaisir,un moment d'évasion, où je parcours les recettes et me met l'eau à la bouche.

Jai consulté une naturopathe

Cet été je vous parlais de ma réconciliation avec mon féminin.
Elle a bien avancée avec l'aide des plantes, le qi gong de la femme et le respect du rythme et des 4 phases.

Cet hiver je suis passée à l'étape suivante : revoir mon alimentation par rapport aux troubles mensuels. Nous mangeons déjà sain,natutrel,bio à 90%, fait maison.
D'après manaturopathe c'est déjà un bon terrain.

Elle m'a posé tout un questionnaire pour connaître mon passif, mon contexte familiale...
Puis m'a composé une prescription, pour améliorer le terrain, en fonction de mes habitudes alimentaires, mon rythme de vie.

Rien d'extraordinaire: une façon de cuire les aliments différemment, passer au lait végétal, un équilibre dans les menus. Et surtout ce que j'ai bien aimé, utilisation des plantes ( courantes, pas celles qui viennent de l'autre bout de la planète), utilisation des huiles essentielles.
Bref, des recettes accessibles, simples sans super aliments .

Je n'ai rien contre ces produits "miracles", si ce n'est qu'ils coutent un bras, viennent du bout du monde, et qu'on ne connaît pas les conditions de récolte.

Alors qu'on a des super aliments à porté de main:

• L'ortie
• D'autres plantes méconnues
• Des épices simples ( on peut même en cultiver certaines)
• Des aromates

Mes outils pour des plats maison

Cuisiner maison. C'est pas si compliqué, quand on décide de faire simple.
Comme dirait Herveline de sortez de vos conapts :" ah bas le perfectionisme"

J'ai adopté à 100% cette philosophie, car je voulais manger mieux, cuisiner maison sans y passer des heures.

Mais quand on a passé 20 ans presque en froid avec la cuisine ( sûrement, le souvenir de ma mère, passant la matinée en cuisine); pour se mettre aux fourneaux, faut se plonger dans les bases.

A l'époque, j'avais trouvé un mooc cuisine proposé par l'afpa. Il m'a déjà bien éclairé.
Après j'ai trouvé des livres et sites, dont je vous parle ici et ici.

Puis je me suis constitué, une base de liens que j'appelle : outils.

Pour connaître les temps de cuisson : très pratique, vous trouverez toutes les infos par mode de cuisson, ou par aliments: légumes, viandes, poissons.

Pour les purées maisons: je l'ai trouvé, quand j'ai voulu faire une purée de tomate maison, marre de voire dans les recettes " achetez une boite de purée de tomates"

Pour connaitre et savoir cuisiner les fruits et légumes frais: très bien fait, vous trouverez la page de saisons, avec les légumes et fruits associés. En cliquant sur le légumes, vous aurez toutes les infos: choix, variétés, préparations, les accords avec ce légumes, le mode de cuisson, et même quelques astuces de conservations, puis des recettes associées.

Pour mieux connaître et utiliser les épices: à la place des bouillon cube. Depuis je jongle avec. Les épices, diminue le sel et me régale en me faisaient du bien.

Pour le bouillon cube maison, j'utilise la recette de mémé dans ses orties.

Pour savoir utilisé les restes, éviter le gâchis et utilisé les légumes jusqu'au bout j'ai trouvé une application pas mal, qui indique le temps et le mode de conservation. Puis propose des recettes anti gaspi.

Il y a toujours, le site ; la petite cuisine de Natasha, qui m'inspire beaucoup pour cuisiner des restes.

Et enfin, pour maitriser la congélation, j'ai trouvé celui la.

Je me suis aussi offert : je cuisine les restes de la collection Terre vivante..

Depuis que je regarde moins la TV, j'ai pris goût à certaines émissions de radio, que j'écoute en directe ou en replat sur le podcast, c'est la aussi que je trouve des idées et conseils.
Regardez sur le site de votre radio, et abonnés vous au podcast.

Finalement, avant de craquer sur un livre, maintenant, je recherche sur internet,aprés si vraiment je trouve pas où que j'ai vraiment envie, il est sur ma liste d'envie et soit je me l'offre soit je me le fais offrir si il n'a pas disparu de la liste.
A force ma bibliothèque culinaire est réduite et assez sélective, malgré les cadeaux de Noël.

A la  rentrée, l'association la maison pour tous, relancera le défis famille alimentation positive, pour manger bio, local sans exploser son compte, nous avons décider de participer aux ateliers qui seront proposé, je prévois des articles sur le sujet.
Voilà, c'était mon petit partage.

Adieu: tropicana, teseir et tous leurs amis du magasin!

Depuis janvier, ces marques ne sont plus dans mec placards!
Jusque là, on acheter encore le jus fruits en bouteille ne verre 100% orange ( du moins c'est ce qu'on croyait) et les sirop Tessier ( ça c'est monsieur qui tenait à son " lait-monde", un reste de son enfance : mélange de lait et grenadine, ou son vert de menthe).
Puis un jour j'ai dit stop! Monsieur était d'accord.
Nous venions de voir la veille un reportage au infoirmation sur la composition des jus!

Les jus de fruits industriels son,t-ils vraiment des jus!

Et puis je voulais du plus sain, avec des vrais apports, dans l'optique de réduire les déchets, plus de bouteilles.
Alors d'un commun accord:

• On a décidé d'acheter des oranges
• De faire des smoothies
• De faire d'autres boissons maison..;

Depuis chaque semaine je fais du sirop de menthe, mon maraichers m'offre chaque semaine un bouquet d'aromates, alors quand je choisi menthe, j'en fais un jus. J'utilise aussi parfois celle du jardin partagé! Dans ce jardin nous avons même de la mélisse, alors, une recherche sur pinterest ( c'est devenue mon nouveau livre de recettes) et hop recette trouvée!

J'ai aussi découvert le kéfir de fruits, suite à une article sur Herbiotiful, une boisson pétillante et rafraichissante et désaltérant. Il existe plein d'autres recettes ( péril sur pinterest vous aurez l'embarras du choix). Je me suis quand même documentée avant de me lancer, grâce à cfaitmaison ( ma bible du fait maison, voire même encyclopédie): chaque fois que je veux faire un truc maison, je vais d'abord la et après je fais les yeux fermés, je trouve toujours une méthode qui corresponds à me besoin!

On trouve des t'as d'autres recettes maison en matière de boisson, grâce à pinterest ( encore lui), pas encore toute testées: sirop de pommes anti gaspi ( avec peau et grignons), limonade, divers sirops bref de quoi se passer des produits du commerces!

Je n'ai pas l'extracteur de jus( trop encombrant pour moi, et pas dans mon budgets: peut être quand nous déménageraons en province), en attendant, je vais avec les moyens du bord : blinder, sac à jus, filtres à jus en inox ( retrouvés lors d'un tri dans la cuisine, ça a du bon le désencombrement)!

Je fais même mon lait d'avoine!

Bref, quand on veut on peut faire. Et je rajouterai pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple. Avant de me précipiter sur l'achat d'un appareil, je regarde toujours les solutions alternatives!

Tout ça aussi, c'est aussi grâce aux fameuses licornes, dont je vous parlais la semaine dernière, quand on a un doute, on d'entre aide, il Ya toujours une qui a une solution et hop c'est repartie!

Le bonheur est dans la potager

Il y a eu " Demain" dont tout le monde a parlé.
Demain a semé plein de petites graines, d'autres initiatives ont vu le jour; même Paris fait des bonds en avant en décidant de végataliser certains espaces, de créer une fermes urbaine!

Et il y a eu d'autre petit films, des courts métrage, dont on a moins parlé!
Aujourd'hui je vais mettre en lumière, un film vu hier, que j'ai adoré!

 

Le potager de mon grand père

Un film simple, naturel qui prouve qu'on peut vivre simplement au fil des saisons, en s'occupant de son potager et faire ses préparations sans dépenser plus.

Un film plein de soleil, qui réchauffe le cœur.

Le metteur en scène a suivi son grand père au fil des saisons, et nous  apprends:

• À entretenir le potager sans en faire trop: on découvre ou comprends mieux l'interaction de chaque plante dans l'équilibre créé par la nature.

• Comment récupérer les semences de chaque fruits ou légumes: conservées avec amour et fièreté par ce grand père.
• Comment faire ses bocaux, ramasser des champignons

 

 

On le voit préparer avec amour des plats gourmands et simples  la fois, il nous met l'eau à la bouche!
Entre coulis de tomates, cornichons lactofermentés, poêlées de champignons, tomates séchées et j'en passe... plus besoin de faire ses courses, juste pour d'autres produits .
Même quand son petit fils lui parle de permaculture, il le regarde septique.
Au fil des saisons, il fait ses semis, ses plantations.
Il suit aussi le rythme des lunes.
Avec de l'amour, du respect des plantes, l'écoute de son potager, de la patience, on laisse la nature faire ce qu'elle a toujours fait et réussi, et on obtient de beaux légumes!



Franchement, l'envie d'avoir une maison et un jardin avec un coin de potager me démange!
Une Belle hymne à la nature!

comment j'ai retrouvé le plaisir de faire mes courses

Avant j'allais au carrefour marker, je déambulais dans les rayons avec ma liste, essayait de me faire un chemin, puis passais un bon moment dans la file d'attente.
Je revenais ave certes mes provisions, mais pour une somme importante par rapport à ce que j'avais et évidemment une tonne d'emballages.

Mais ça c'était avant

Avant que je redécouvre le plaisir du marché.
Je parle de redécouvrir, car lorsque j'étais à mi-temps ou en congé, j'allais au marché d'Anvers dans le 9eme.
Puis on a déménager dans le 17eme, coté Batignolles; mais je suis passée à temps plein, les horaires du marché de producteurs le plus proche ne me convenaient plus.
Dans une routine quotidienne, on a fini par retourner au petit supermarché du coin, plus prêt mais pas forcément meilleur.

Puis je me suis lance dans ce " pèlerinage" d'une vie plus saine, alors j'ai pris le taureau par les cornes et chaque samedi matin, je faisait ( jusqu'à aujourd'hui) ma routine courses au marché couvert, avec un vendeur maraicher grés sympa, le premier et d'autres artisans ( quoique, juste revendeur de Rungis, mais je me congolais en prenant exclusivement du français).
Bref, j'avais déjà retrouvé le gout de faire les sourdes, la convivialité, les bons produits, à la coupe dans mes boites, dans mes sachets tissus.

Puis après de nombreuses lectures sur différents blogs, sur le local, le bio, des reportages sur les  PE, les autres produits toxiques venant des aliments, je me suis décidé à ne perdre plus que du bio.

Je me suis ratée, sur l'utisitaion des paniers, de passer par une amap: j'ai bien comparé divers formules , mais plusieurs critères me bloquaient:

• Pas de choix, et des légumes que je n'aime parfois sans possibilité de changer: je veux bien découvrir mais si ensuite j'aime pas, je veux pas me forcer non plus et du coup faire du gâchis.
• Des produits ne venant pas tous de France
• Et surtout, même si je suis parisienne, je ne suis pas non plus business woman, alors je préfère  sortir aller au marché et profiter de la convivialité. Si on se fait livrer tout, on sort plus.je fuis déjà certaines commandes internet si j'en peux trouver facilement autour de moi.

Bref, après mainte réflexion, voulant aussi aider les producteurs et ne pas passer par une autre forme de supermarché, j'ai décidé de me rendre la semaine dernière au :marché des Batignolles.

J'avais entendu dire qu'il était cher, mais finalement pour ma santé j'ai décidé de mettre le prix.
De plus small and beautiful m'avait mis l'eau à la bouche à travers plusieurs articles.

Et en suivant ses conseils pour bien manger et bien gérer son budgets. Je m'en tire pas mal.
On mange sain, bien sans se priver.

Grace aux conseils de Herveline de " sortez de vos conaps ", je m'en sors pas mal sans me ruiner.

Réconciliation avec la cuisine

Jusqu'à l'an dernier, la cuisine et moi ça faisait deux.
Je me contentais de faire des plats de pates simples, avec des sauces toutes faites, le fameux gratin dauphinois de ma région natale; pour le reste j'avoue je laissais un peu monsieur faire où sinon Picard.

Puis, en me lançant dans la croisade antigaspi, zéro déchet et économie, petit à petit je me suis mise aux fourneaux.
Seulement le truc, c'est que je ne suis pas un super cordons bleu et je ne veux pas passer des heures en cuisine; il fallait alors trouver des plats simples, faciles pas forcement rapide mais ne me mobilisant pas pendant des heures.

J'ai ressorti alors tous mes livres de recettes que j'avais un peu abandonné. D'ailleurs à l'occasion du défis d'Echos verts. " une cuisine saine" j'ai fait le tri pour ne garder que les indispensables.
Je pioche dedans de temps en temps.

Mes préférés, ne sont pas volumineux ni trop chers: il s'agit de la collection First, la série" Le petit livre de",
Tous les thèmes sont présents, je n'ai pas la collection complète mais quelques basiques, sommes les cakes salés et sucrés, 5 fruits et légumes par jour, manger pour pas cher etc...

 

On les trouves en librairies, ou sur le site de l'éditeur. Pour 2,90€ seulement, il s'emmène partout!

 

Bon sinon, j'avoue Internet m'aide bien et notamment Pinterest, je tapé le nom du légumes à cuisiner, je peux filtrer selon le type de recette.

 

C'est ainsi que j'ai introduit plus de légumes dans mes plats. J'ai découvert des anciens légumes tels que les panais, et apprécié des légumes que jusque là je bourdais: aubergines, brocolis, choux fleur.

 

A l'aide de Pinterest, ou mes livres, au fil des saisons et des légumes du moment, je fais des variations sur un thème et décline le légumes sous toutes ses possibilités: gratins, galettes, frittes, purées, soupes etc...

 

C'est d'ailleurs devenu mon livre- cahier de recettes: je me suis fait des dossiers par thème, j'enregistre mecs recettes préférées, je peux les rechercher facilement dans mecs épingles.

Le restes des livres, partira en dons ou vide grenier.

C'est vrai qu'en automne hiver, il y a moins de choix, ou bien faut faire avec de nouveaux et trouver une façon de le cuisiner pour l'apprécier

 

En procédant ainsi, j'ai aussi réduits mes déchets alimentaire et supprimer le gaspillage: quand il me reste une carotte, deux pommes de terre, une courgettes, ça finit en poêlées ou autres plats

 

La petite cuisine  de Nat, dans ce domaine est un site fabuleux: Nathalie, la bloggeuse vous donne toutes sortes de recettes, pour réagrémenter des restes et concocter de délicieux petits plats.

 

 Récemment, j'ai aussi découvert, les éditions Epure, surtout la collection "dix façon de": une collection de petits livrets papier, relié avec une ficelle, qui propose des variations à partir d'un ingrédient: riz, parmesan, sauce, les restes, les épluchures.
Ils proposent un abonnement, pour recevoir les nouveautés, on paye à réception des livres. Il en sort une dizaine par an, on les reçoit par 4, 5 ou 6.
Bref, les économies que je fais en cuisine, me servent parfois à me faire plaisir et me documenter.

Si je devais vais faire un bilan: je trouve que je réussi à mieux gérer mon budgetcourses

Manger responsable, c'est possible!



Dans la précédent article, je vous parlais de mes bonnes résolutions.
Parmi lesquelles, celle de mieux manger.
Je pense que c'est important car c'est une prévention en matière de santé, comme on dit "la santé est dans l'assiette ".

Telle sera ma doctrine de cette année.
J'avais déjà beaucoup lu sur le sujet, dans divers magazine tels Sciences et Avenir et la vie.

 

J'ai ainsi découvert les bienfaits de cahques aliments, comment composer des menus sains et équilibrés.

Je suis tombée sur un article , dont le titre fut comme une révélation:

" La santé est dans l'assiette"

Alors j'ai épluché le web pour m'informer, bon j'avoue on trouve tout et n'importe quoi, mais j'ai retenu quelques sites dont:

•  http://www.lasantedanslassiette.com/ : simple clair et précis, on y trouve des fiches pratiques pour mieux manger et quelques recettes intéressantes.
• Mon préféré c'est http://nana-turopathe.com/: plein de conseils sur les régimes, des zoom sur des aliments, et même un guide avec quelques recettes

 

 

Puis, j'ai voulu aller plus loin, alors j'ai d'abord parcouru, le catalogue numérique des bibliothèques de Paris, en regardant ce qu'il y avait de plus prés de chez moi.

Sans grand succès, alors j'ai regardé dans les librairies, mais il y avait plein de bouquins, mais hors de pris, et puis comme je suis en chemin vers un minimalisme, ou plutôt épuration de ma bibliothèque, surveillant ce qui y entre et faisant sortir quelques bouquins au fur à mesure; je me suis tournée vers les version PDF.

C'est sur le site des édition Leduc que j'ai trouvé mon bonheur: ils ont une large sélection de livres dans tous les domaines.

Mes préférés sont ceux de la collection malins!

Le petit plus, c'est que vous pouvez télécharger le format PDF;ebook pour moins cher en plus!

Et voila, celui pour lequel j'ai craqué !

 

 

Je viens tout juste de le commencer, mais je le trouve pas mal, il résume ce qu'il faut manger, comment cuisiner et quels sont les bienfaits de chaque aliments puis fini avec quelques recettes.

 

Après avoir lu, que la cuisson vapeur était recommandée, j'ai chercher des idées recettes et j'ai trouvé:

http://www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/bien-etre/

 

Voila, je vous tiens informés de la suite.

 

 

La part des choses...

Je me lance dans cet article car, après de longues conversations sur Facebook et des échanges parfois houleux sur le sujet : Bio pas bio, local, pas local et comment faire....; j'ai fait la part des choses et pris les options qui me correspondaient le mieux.

Dans cet article, je ne vais pas dire quia. raison, qui a tord; justement à chacun sa vision; mais je pense qu'il faut laisser une certaine marge de liberté à chacun et ne pas juger sans connaître.


Donc quand je dis, j'ai fait la part des choses; voila où j'en suis arrivée:
- Faire ce qui me semble juste et se rapproche de mes valeurs
- Faire dans la mesure de mes moyens : financiers, géographiques, "moteur" ( je veux dire transport)
- Faire au plus simple ( toujours le même refrain), car plus c'est complexe, moins on est régulier ( je me connais!)

• Alors quand je parle de valeur, je pense à ce qui peut aider mon Pays, donc je privilégie toujours le local; que ça soit nourriture, vêtements, Livres ( je boycott amazone et privilégie les librairies indépendantes); bref même si c'est pas à coté faut que ça soit quand même français.

Afin, de mieux comprendre tout ce qui tourne autour de ce débat, et avant d'aller plus loin, je vous conseille l'article de Natasha: Pourquoi Manger, bio local et de saison, qui résume bien le tout.

• Pour le deuxième point j'ai opté pour la proximité, et parfois ( rarement internet)

Partant de là, voici les pistes vers lesquelles je me suis tournée :

• Pour l'alimentation : je commande à la" Ruche qui dit oui " ( malgré tout ce qu'on peut dire dessus): car c'est un système souple, avec un grand choix de produits qui sont locaux.

Au niveau dépense, vu que les ventes sont seulement deux fois par semaines, et que je commande selon nos besoins, ça n'est jamais excessif. Peut être qu'il y a une part qui va aux gérants et d'autres aux producteurs, mais tant que je n'ai pas d'équivalent en matière de choix, flexibilité et proximité, je reste là dessus.
 L'amap, en tout cas celle du quartier, ne m'a pas séduite au niveau choix, et même relationnel, et payer à l'avance les paniers sans être sur de pouvoir le récupérer ne nous enchantait pas trop.
Pourtant je l'ai pratiqué quelques fois, en allant chercher le panier d'une amie, qui me le proposait, mais sans plus.
-> Le reste du temps, je vais chez mon maraichers, dans le marché couvert: il est sympathique, accepte mes sachets en tissus, a toujours de bon produits, et m'offre souvent : de latente, du basilic, du persil... Que demande le peuple!
- > ensuite pour le vrac, je vais à la biocoop, une fois par mois, en attendant qu'un Day By Day, m'ouvre dans mon quartier.

• Pour le reste, j'ai trouvé deux alternative à la biocoop, dont les valeurs me correspondent bien:

Les Nouveaux Robinsons:  Ils ont en plus agrandit leur rayon vrac, et les produits d'entretiens sont moins chers. Ils sont très sympa, je peux peser mes légumes sur la balance et mettre l'étiquette sur m

es sachets. Pour le vrac, je pourrai même amener mes bocaux.
La plus part de leur produits, viennent de producteurs locaux, sinon de France.
Et leur formules panier du Robinson, permet d'avoir des produits à prix très raisonnables.

Il y a aussi Biomonde: ils sont vaste choix de produits en tout genre, en plus leur huiles essentielles sont raisonnables et accessibles. La vendeuse aussi très sympa et conseille très bien. Le reste des pris se tient aussi.

Voila, je crois que j'ai fait le tour, pour moi comme je l'ai toujours dit:
Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple; tout est plus facile et on fait les choses de façon plus motivé.

C'était ma part des choses...

Manger mieux, manger mieux....

Je poursuis mon défis, et petit à petit l'oiseau fait son nid.
Bon je ne suis pas complètement végétarienne, peut être une jour ( il fait laisser le temps au temps); mais enfin de compte depuis le début de ce défis, manger plus éthique, j'ai bien réduit ma consommation de viande.

Et vous savez quoi, c'est moins dur que ce que je pensais!
Je pensais arriver à un plat sans viande par semaine et en fait il arrive que j'en ai trois dans la semaine.

Même monsieur, ne s'en plein pas trop.

Alors comment fait on?
Pas de miracle, rien d'extraordinaire, on se prend pas la tete.
- d'abord j'ai réintroduit les lentilles dans nos repas. Comme je le disais dans l'article précédent, avant je ne les supportait plus. Mais j'ai découvert d'autres façons de les cuisiner, alors je tente...

- je commence à introduire d'autres aliments ou légumes, qui apporte aussi des protéine ou d'autres apports tels que les brocolis fait avec des pates et une sauce au fromage.

Alors la les puristes me diront, que c'est pas vegan. Mais, car il y a un mais.... Paris ne s'est pas fait en un jour ( oui, j'aime bien les dictons), je commence d'abord par réduire la viande.
Plus tard le fromage, peut être. Quoique... on en mange pas tant que ça !

Sinon, Ben il arrive qu'on ait ma trop faim le soir, alors repas léger, sans viande, surtout maintenant qu'il fait chaud.
Et puis comme m'a dit une collègue très à cheval (qu'Est-ce qu'il fait la celui la?), sur l'équilibre alimentaire une portion de protéines dans la journée suffit quelqu'elle soit.
Donc si on en mange à midi au travail, on s'en passe le soir.
Bon Ya pas que ma collègue qui le dit, j'ai lu ça lors de mes recherches et documentations.

Donc cette semaine , pas beaucoup de viande, en revanche pas mal de fèculent, je l'avoue, mais accompagné de légumes le soir.
On a du avoir un repas avec du poisson c'était monsieur surtout et un avec de la viande.


Je continue ma lancée, et je compte réintroduire d'autres légumes dont les aubergines, j'ai déjà repère une recette de steak d'aubergines.
Va falloir convaincre monsieur, car quand il connaît pas il est pas prêt ,et quand je lui propose, il me répond " bof", ou alors dix milles arguments avant de me dire que ça le tente pas.
Faudra donc que je fasse peut être un plat surprise.
Je vous tiendrai au courant.


J'avoue que depuis le début de ce défis et au fil de mes lectures ou documentations, j'ai pris plus conscience du sort des animaux. Notamment, l'autre jour dans l'émission " les chefs contre attaquent ", où ils ont remonte la filière des nugets de poulets. Je ne vous décrirait pas ce que j'ai vu ( vous pourrez revoir en replay), mais ça m'a convaincue de manger moins de poulets. Bon on n'en mange pas toutes les semaines, ni tous les mois ( car parfois un peu chers), mais bon en tout cas ils ne viendront plus de la grande distribution ( d'ailleurs on les achte plus lá).

Question forme et santé, de mon coté je me sens pas plus faible, du fait de manger moins de viande.
C'est trop récent encore, pour que je vous dise la globalité des bienfaits, rendez vous dans quelques mois.
Pour conclure  , je  Partage avec vous la vidéo de Laetitia du blog Le corps la maison l'esprit, qui décrit bien les choses sur le sujet, et dans laquelle je me retrouve assez.