En mode Zero Gaspi

Entre le jardinage, la couture, la lecture ,les sorties; il Y a la cuisine ( faute bien manger un peu quand^même).

J'essaye de plus en plus d'utiliser les légumes de A à Z, ou plutôt de la tête au pied .
De réutiliser les restes. Bref d'en jeter le moins possible. Même si c'est pas perdu totalement puisque ça va au compost.

Cet hiver, j'ai beaucoup réutiliser

• les verts de poireaux, en tarte, soupe.
• Les fanes de carottes en soupe, la saison des soupes étant finie ( quoique j'aime bien aussi les soupes froides), je fais en faire des tartes .
• J'ai gardé mes pelures d'oignons, ails pour en faire un condiment ( vu sur le livre cuisiner les épluchures).

Avec le printemps :

• Mes radis n'ayant pas trop grossis ( je les ai trop serré), par contre ils ont donné de belles fans, j'ai ai fait des beignets avec un pied de choux fêlure mixé.
• C'est la saison des oignons blancs, je viens de découvrir une recette simple d'omelette aux tiges d'oignons.
• C'est aussi saisons des petits poids, je vais testé la soupe froide de cosses de petits poids et menthe ( un mixé entre la soupe chaude avec de la menthe et la froide aux herbes)

Voila pour l'instant l'inspiration de saison!
- En ce qui concerne l'utilisation des reste , je vous recommande ( je crois en avoir déjà parlé), le blog:
La petite cuisine de Nat : vous y trouverez plein de recettes classiques, mais aussi une section sur les restes, et une anti gaspi.

- Pour l'utilisation des fanes :
Je cuisine mon potager : des recettes avec les fans sont répertoriées, vous revient vers des liens. Et des  pages par légumes.

L'an dernier, je me suis offert d'occasion : je cuisine les restes et faits des économies des éditions terre vivantes.

On trouve plein de conseils et des recettes simples pour réutiliser le moindre reste.